92
舌尖上的略阳
“品略阳乌鸡，悟养生之道”。略阳乌鸡宴以秦岭南麓山林放养210天的略阳乌鸡为食材，配以石参、黑木耳、野生山药、板栗等地方特色原料烹饪制作。此宴融入现代餐饮崇尚生态养生、追求自然健康的饮食理念，广泛挖掘地方独特风味，合理膳食，精心烹制，是纯天然黑色食品的标杆，更是现代养生宴的代表之作。
略阳乌鸡宴代表菜品
原料：210天生态慢生略阳乌鸡、板栗300克，枸杞少许
调料：料：盐、胡椒粉、葱花
制作：略阳乌鸡清洗干净，入温水锅绰水冲凉，与板栗煲制，调入盐，胡椒出锅即可
略阳乌鸡自古享有“药鸡”之称，距今已有1900多年历史，是陕西省唯一的家禽保护品种，08年获得了国家质检总局地理标志保护产品认证。是中国四大乌鸡之一。其体内含有人体所需的八种氨基酸和各种微量元素，胆固醇含量低，尤其体内含有黑色素和黑色胶体物质，能延缓衰老，调节人体机能，增强免疫力。略阳板栗乌鸡煲选用山林放养的210天生态慢生鸡为原料，辅以略阳深山野板栗文火慢炖3小时以上，汤味醇厚，健脾养胃，是天然的滋补保健品。
原料：略阳乌鸡蛋，略阳天麻，略阳乌鸡脯，略阳核桃
调料：盐、胡椒粉，葱花，番茄酱，椒盐
制作：略阳乌鸡蛋打碎加天麻蒸8分钟，鸡脯肉切片码味放入已打好的蛋液中，沾核桃仁后入油锅，慢火炸制金黄，蛋羹装盘拼果仁鸡排，配椒盐沾碟。
略阳乌鸡蛋是放养于秦岭南麓深山中（平均海拔在1148米）的略阳乌鸡所产。略阳乌鸡山林放养，自食虫草，饮山泉水，栖息树架，优美的生态环境还原了略阳乌鸡三天孕育一枚鸡蛋的生物习性。胆固醇含量低，是普通鸡蛋的三分之一。富含丰富的微量元素，蒸煮鸡蛋有助于补充身体所需的各种营养成分。
原料：210天生态慢生略阳乌鸡、本地金瓜、自制米粉
调料：酱油、胡椒、菜籽油、葱花
制作：略阳乌鸡清洗干净，取其精鸡脯肉切块码味，裹上调制好的米粉，加入酱油腌制15分钟，取本地小金瓜雕刻成瓜盅，放入腌制好的鸡脯，入蒸车武火蒸制20分钟后，取出即可。
金瓜养颜抗癌，保护心脑血管，与乌鸡肉蒸制而成，口感鲜香，嫩烂松软，是中老年人最佳的一道养生蒸品菜。
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码
