羌英罐罐茶

       罐罐茶是略阳的传统风味小吃，不仅做法讲究、风味独特，而且有保健提神之功效，经妙手烹制以款待远方贵客，常被作为一种表示恭敬和友好的上乘礼遇。已载入非物质文化遗产保护名录。

         三国时，诸葛亮为北定中原，在一山顶用当地羌族的罐罐茶招待前来谈判的少数民族酋长和随从，此乃兴州煎茶岭和煎茶铺之得名。

         略阳的罐罐茶因县城处地不同，做法上略有差异，但风味皆佳。通常是将鼓腹瓦罐煨在火塘边烧热，放入熟油和茶梗，快火炒至金黄色，再加适量温水和藿香、茴香、生姜、花椒、盐、葱、胡须及多种纯天然绿色植物香佐料，煎好茶水后缓缓调入事先备好的面糊，并不停搅动，文火煎煮，滤入瓷盏内，再将预先炒制好的腊肉丁、核桃丁、鸡蛋、豆腐丁、洋芋丁等佐料。根据加入调料品种的多少可分为三层、五层、七层楼之说，层数的多少与客人的尊贵程度和家境有关。

         罐罐茶最不可缺的作料是藿香和茴香。藿香有醒脾开胃之功，其气芳香，善行胃气，且香能合五脏，若脾胃不和有主持正气之力。茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健脾、行气的功效，因为罐罐茶的营养价值丰富，而受到广泛赞誉和好评，美名誉古今。

          不喝罐罐茶，枉过略阳城。